產品創制與市場推廣平臺圍繞中國食品院“綠色、健康、智能”發展方向及“2+1”戰略布局，依托食品院傳統發酵及功能食品等領域的優勢，協同檢測、標準、釀造、功能食品研發等資源平臺，統一負責研究院背書的終端產品的創制、市場推廣，打造高端產業化運營平臺，用創新引領產業升級，以服務保障人民生活品質。

產品創制與市場推廣部擁有院士顧問團隊、食品安全專家和國家級專業評委，通過幾十年研究積累的各類產品關鍵數據庫及一流的產品創新研發能力，形成了科學的產品甄選評價體系，依托全國食品發酵標準化中心、國家酒類品質與安全國際研究中心、質量保障服務平臺、名優產品真偽鑒別平臺等資源優勢，提升產品協同創制、開發和市場營銷能力，打造并發展成為具有核心科技內涵的自主品牌產品創制與推廣平臺。在厚植科研實力與強化市場拓展能力并行的基礎上，立足發揮食品院品牌價值，挖掘各類產品核心技術優勢、特點，整合內部資源、行業資源和社會資源等，創建完善的、多維度的市場化運營營銷渠道，最終實現公司化運營。

現有創制產品：

產品創制與市場推廣平臺利用幾十年積累的醬酒關鍵數據庫，以氣相“指紋圖譜”、同位素質譜、手性化合物和微量元素分析比對、專家感官評價等方法，建立了優質醬酒甄選評價體系。經全方位甄選鑒定創制出的高品質醬香型白酒，與茅臺鎮典型傳統醬香型白酒大數據庫比對、評價，關鍵風味組分雷達圖相似。

按照中國食品院醬酒產品內控標準，對產品感官、理化、安全、合規性指標，風味穩定性及傳統醬酒鑒定等100余項參數進行檢測監控，確保產品質量安全及品質穩定性。

方向1：產品創制

平臺擁有院士顧問團隊、食品安全專家、國家級專業評委，幾十年研究積累的各類產品關鍵數據庫及一流的產品創新研發能力，形成了科學的產品甄選評價體系，確保產品質量穩定性與風味一致性。依托全國食品發酵標準化中心、國家酒類品質與安全國際研究中心、質量保障服務平臺、名優產品真偽鑒別平臺、食品研發創新平臺等資源優勢，發揮品牌價值，挖掘核心競爭力，開展高品質、大健康的中食匠系列產品的創制推廣服務。

方向2：產品定制

利用幾十年積累的各類產品關鍵數據庫，科學的產品甄選評價體系，根據客戶自身需求，從品質和形象設計著手為客戶量身打造出具有專屬風格的個性化高品質產品，滿足客戶商務宴請、家庭聚會、節日慶祝等場景的用酒需求。

部門骨干

尹建軍，正高級工程師，現任中國食品發酵工業研究院有限公司副總工程師，產品創制與市場推廣部主任/總經理。長期從事酒類風味物質研究與香型鑒定、食品安全檢測技術研究與應用、食品質量與檢測及實驗室管理等相關工作，目前主要承擔食品產品創制研發、品牌創立、產品運營和渠道開拓等工作。兼任國家科技進步獎評審專家、中國食品藥品企業質量安全促進會副會長兼發酵食品專委會會長、中國質量檢驗協會常務理事、全國白酒標準化技術委員會委員和全國釀酒標準化技術委員會委員。近年來參與國家級、省部級科研項目4項，合作或獨立發表論文100余篇，發明及實用新型專利10余項。曾獲國家科技進步三等獎、中國輕工業科技進步二等獎、中央國家機關青年實用技術成果獎、北京市食品學會青年科技論文一等獎。

丁暉，正高級工程師，現任中國食品發酵工業研究院有限公司產品創制與市場推廣部副主任/副總經理，全國焙烤制品標準化技術委員會第三屆糕點分技術委員會副主任委員、國家級資質認定評審員，長期從事食品質量安全保障、食品檢測技術研究與實驗室質量管理、生產過程質量管理與監控技術研究及院科技成果轉化的酒類等產品創制研發與綜合品質保障、產品運營和渠道開拓等相關工作。完成了多項檢測方法研發及標準起草、制修訂工作，發表論文多篇，曾獲得中國輕工聯合會科技進步三等獎。

李朝靜，碩士，工程師?，F任產品創制與市場推廣平臺綜合管理與品質保障中心主任。從事食品檢測技術研究、食品質量安全保障與實驗室質量管理等相關工作多年，目前主要承擔食品產品創制研發、品質保障、產品運營等工作。

王曉琛，工程師?，F任產品創制與市場推廣平臺產品銷售與業務推廣中心副主任，從事食品檢測技術研究、食品質量安全保障、客戶業務推廣、業務宣傳等工作多年，目前主要承擔食品產品創制研發、品質保障、產品推廣等工作。